Penne z cukinią i pomidorkami koktajlowymi w sosie czosnkowym

Jakoś na wszystko brakuje czasu w tym tygodniu. Czas szybko leci a tyle do zrobienia. Ale na szczęście jutro piątek :-) Pewnie każdy w Was w piątkowe popołudnie chętnie zje dobry obiad, który nie będzie wymagał wielogodzinnego wystawania w kuchni a potem poleży brzuchem do góry :-) Moja propozycja jest owocem całkowitej improwizacji i powstała w wyniku wyciągania z zakamarków świecącej pustką lodówki resztek, z których można by coś szybciutko upichcić. Przygotowanie zajmuje naprawdę 20 minut, w porywach do 30.

Składniki na porcję dla 2 głodnych osób:

1 duża cukinia

4 ząbki czosnku (lub mniej albo więcej w zależności od preferenecji)

odrobina oliwy

200 g śmietany do gotowania

łyżka utartego sera parmezan lub peccorino

garść pomidorków koktajlowych

makaron penne (ilość w zależności od apetytu)

sól

pieprz

Sposób przygotowania: 

• czosnek przepuść przez praskę, albo zetrzyj drobno na tarce i podsmaż lekko na oliwie, tak aby się nie przypalił, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cukinię, podsmażaj 5 minut następnie podlej lekko wodą i duś kolejne 10 minut, aż cukinia zrobi się miękka. Gdy woda odparuje wlej śmietankę i dodaj ser, podduś aż sos zrobi się gęsty - około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem,
• w międzyczasie ugotuj makaron,
• ugotowany makaron wrzuć na patelnię do sosu i wymieszaj tak aby makaron pokrył się sosem,
• nałóż na talerze i posyp z wierzchu pomidorkami poprzecinanymi na połówki.

Voila :-) Smacznego!

Tagliatelle z sosem kurkowym na ciemnym piwie

Czas na makarony. Chyba jeszcze do tej pory nie podawałam Wam żadnego przepisu na makaron a bardzo go lubię, więc czas najwyższy. Ostatnio natrafiłam na smakowity i szybki przepis na tagliatelle w sosie kurkowym na ciemnym piwie w dodatku do Gazety Wyborczej - Palce lizać (przepis zmodyfikowałam). Mi bardzo zasmakował, zachęcam do spróbowania :-)

Składniki potrzebne na 4 średniej wielkości porcje:

400 g makaronu tagliatelle

250 g kurek

2 małe cebule

oliwa

odrobina masła

100 g ciemnego piwa 

225 g śmietanki kremowej do gotowania

200 g sera gruyere lub innego twardego sera

garść orzechów włoskich

garść świeżej pietruszki

sól

pieprz

Sposób przygotowania: 

Sos: Kurki obczyść i wrzuć na gotującą się i lekko osoloną wodę, gotuj 15 minut. Na patelni rozgrzej masło i oliwę i zeszklij posiekaną cebulę, podlej ją piwem i gotuj kilka minut, aż piwo się zredukuje. Następnie dodaj śmietankę, gotuj jeszcze chwilę, aż sos zrobi się gęsty. Ugotowane kurki posiekaj, ser zetrzyj na tarce i dodaj wszystko do sosu. Wymieszaj, żeby smaki się połączyły, dopraw odrobinę solą i pieprzem.

Makaron ugotuj al dente i dodaj na patelnię do sosu. Wstążki makaronu powinny się porządnie pokryć sosem. Podawaj posypane posiekaną pietruszką i odrobiną orzechów włoskich.

Smacznego! :-)