Placki indyjskie ze słodkich ziemniaków

Te aromatyczne placuszki idealnie wpisują się w klimat jesiennych dań. Są bardzo sycące i bardzo pachnące. Niby tylko placki ziemniaczane, ale mają swój wyjątkowy smaczek. Przepis pochodzi z Apetycznej Panny Dahl, która proponuje placuszki na jesienne śniadanie a pomysł na nie przywiozła z podróży do Bombaju. Ja również miałam okazję obcować trochę z kuchnią indyjską (niestety nie w Bombaju) i faktycznie jest to smak, który od razu przywodzi na myśl tamte strony.

 Dla mnie na śniadanie te placki są trochę za ciężkie, ale już na drugie śniadanie i wszystkie następujące po nim dania jak najbardziej się nadają.

Składniki potrzebne na solidną porcję dla 2 głodnych osób:

2 jajka

3 średnie słodkie ziemniaki

2 cebulki dymki

2 łyżeczki curry

szczypta mielonego kminu rzymskiego

sól 

pieprz

oliwa

opcjonalnie: jogurt naturalny z odrobiną soli, pieprzu i curry jako sos

Sposób przygotowania: Ziemniaki obierz i ugotuj, następnie rozgnieć widelcem, dodaj drobno posiekane dymki, curry, kmin, sól i pieprz do smaku. Na koniec jajka roztrzep widelcem i też dodaj do masy ziemniakowej, wszystko ze sobą wymieszaj. 

Oliwę rozgrzej na patelni i układaj na niej małe procyjki ciasta (im mniejsze tym szybciej się smażą, jeśli nałożysz zbyt dużą porcję będą się rozpadać i trudno będzie przerzucić je na drugą stronę). Rozpłaszcz je łopatką na patelni i smaż po około 5 min z każdej strony na średnim ogniu, na koniec na większym ogniu przysmaż trochę bardziej z jednej strony.

Przy obracaniu na drugą stronę trzeba być bardzo ostrożnym bo placuszki trochę się rozpadają - jest to ich mały mankament. Ale poza tym są naprawdę godne całego wysiłku :-) 

Gotowe placuszki możesz polać do smaku sosem jogurtowym.

Smacznego!

Zupa z batatów i chorizo

Pyszna zupa ze słodkich ziemniaków z dodatkiem hiszpańskiej kiełbasy - chorizo. Ziemniaki można zastąpić dynią piżmową - wyjdzie równie pysznie. Zalicza się ona do cięższych zup, ale jest naprawdę znakomita. Na początku nieco zaskakuje swym niespotykanym smakiem, a potem chce się ją gotować bez przerwy. Smak zupy świetnie podkreśla dodatek ostrej papryczki chilli - możesz jej dodać tyle, ile zniosą twoje kubki smakowe:)

Przepis pochodzi z Jamiego Oliviera "Każdy może gotować"

Składniki na około 2 l zupy:

2 marchewki

2 łodygi selera naciowego

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

800 g batatów (2 duże ziemniaki)

200 g chorizo

pęczek natki pietruszki

oliwa

czubata łyżeczka curry

kostka bulionowa

sól 

pieprz

1 papryczka chilli

Sposób przygotowania:  

Obierz marchewki i pokrój w plasterki, pokrój seler, cebule, czosnek, obierz i pokrój słodkie ziemniaki ( w kostkę), kiełbasę pokrój w plasterki, posiekaj natkę pietruszki. Do dużego rondla wlej 2 łyżki oliwy, wrzuć wszystkie przygotowane warzywa, dodaj curry i duś pod przykryciem przez 10 min. 

Po 10 min wlej 2 l wody i dodaj kostkę bulionową. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 15 min. Po tym czasie sprawdź czy bataty są miękkie. Przestudź zupę, przelej do blendera i zmiksuj na gładki krem. Przypraw solą, pieprzem i papryczką chilli.

* Ja już przy miksowaniu dodaję pół papryczki, wtedy cała zupa jest lekko pikantna, a ja jestem wielbicielką ostrych dań :)

Smacznego!