Chlebek bananowy z czekoladą i z kakao

Zastanawiam się co może osłodzić mi szaroburość rozpościerającą się za oknem. Jestem słońcolubna i bez słońca nie mogę żyć. Czy też tak macie? Gdy rano przez nie do końca zaciągniętą roletę widzę szary skrawek nieba oczy nie chcą się otworzyć a na podłogę automatycznie zstępuje lewa noga. W takich chwilach często nachodzi mnie ochota na coś dobrego, coś słodkiego, coś prostego, co szybko i sprawnie osłodzi i doda kolorytu szarej rzeczywistości. Banany nadają ciastu nie tyle smaku co wilgotności i nieskazitelnej delikatności. Czasami nawet do ciast niebananowych dodaję banana żeby uzyskać ten wyjątkowy dla podniebienia efekt. Tutaj pisałam już o chlebku bananowym z dodatkiem kokosu i żurawiny, tym razem nieco inny przepis na sam chlebek a dodatki to czekolada i kakao, więc musi być smakowicie :-)

Inspiracja Glendinning&Ryan, Bread Revolution (przepis zmodyfikowany)

Składniki na chlebek w keksówce dł. 30 cm:

1,5 szklanki mąki pszennej 550

1 łyżeczka soli morskiej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

pół szklanki cukru brązowego

1/3 szklanki mleka

75 g masła (stopionego)

1 jajko

kilka kropel ekstraktu waniliowego lub łyżeczka cukru waniliowego

4 średniej wielkości, bardzo dojrzałe banany

tabliczka mlecznej czekolady

3 łyżki niesłodzonego kakao

(w oryginalnym przepisie zamiast czekolady i kakao dodane są orzechy włoskie)

Sposób przygotowania:

• w misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, proszek do pieczenia i cynamon. Dodaj mleko, stopione i przestudzone masło, jajko i ekstrakt waniliowy. Wszystkie składniki porządnie wymieszaj,
• banany rozgnieć widelcem lub zblenduj na papkę za pomocą blendera, czekoladę pokrusz. Banany i czekoladę wmieszaj we wcześniej powstałą masę,
• Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Wlej do foremki 1/3 masy i posyp 1 łyżką kakao, wlej następne 1/3 i posyp kolejną łyżką kakao, wlej resztę i wierzch posyp ostatnią partią kakao,
• Piecz w 190 stopniach przez 45/50 minut.

Smacznego chlebka i cudownego weekendu pełnego smaku, słońca i relaksu! :-)

Muffinki czekoladowo-bananowe z dodatkiem nutelli

Padam dziś ze zmęczenia, dlatego przedstawiam Wam szybki i prosty przepis na muffinki czekoladowo-bananowe według przepisu Nigelli Lawson. Rano porządki, potem zakupy jedzeniowe, które swoją drogą bardzo lubię robić, a potem zabawa w kuchni - na obiad zapiekany bakłażan Apetycznej Panny Dahl, przepyszny - przepis pojawi się jutro na blogu, a teraz obserwuję wyrastający w piekarniku sernik chałwowy, na który przepis również pojawi się wkrótce.

Składniki potrzebne na 12 muffinek:

3 bardzo dojrzałe banany

125 ml oleju roślinnego (ok pół szklanki)

2 jajka

100 g cukru trzcinowego (1/3 szklanki)

225 g mąki pszennej (1,5 szklanki)

3 łyżki kakao dobrej jakości (niesłodzonego)

1 łyżeczka sody oczyszczonej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

2 czubate łyżki Nutelli (tego nie ma w przepisie Nigelli, to mój dodatek)

Sposób przygotowania: Zanim zaczniesz przygotowywać masę na muffinki włącz piekarnik, aby rozgrzał się do temperatury 200 stopni. 

Banany wrzuć do malaksera i zmiksuj na papkę (można też rozgnieść je widelcem). Do bananów dodaj olej, jajka i cukier miksując. W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia i miksując dodaj suchą mieszankę do mokrej. Na koniec dodaj nutellę i wymieszaj. Masę przełóż do formy z wgłębieniami na muffinki lub do silikonowych foremek. Babeczki mocno wyrosną a potem trochę opadną. Piecz przez 15-20 min. Możesz zostawić do przestygnięcia w uchylonym piekarniku albo spałaszować jeszcze na ciepło ze szklanką mleka :) 

Bon Appetit! :)