Pomysł na śniadanie: twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką

Twarożek na słono, właśnie ze szczypiorkiem i rzodkiewką chętnie jadany był zarówno na śniadanie, jak i na kolacje u nas w domu, szczególnie przez tatę, ale mama zawsze przygotowywała wielką michę, z której korzystali wszyscy, nakładając twarożek na świeżą bagietkę. Zamiłowanie do twarożku, nie tylko na słono, ale też na słodko zostało mi do dziś. Za to mój mąż twarożkiem karmiony był obficie za dzieciaka, ze względu na jego zdrowotność, dlatego gdy ja przygotowuję twarożek, to tylko małą miseczkę dla siebie, bo u niego zamiłowanie się nie ostało :)

Składniki do przyrządzenia śniadania:

100 g twarogu białego półtłustego (może być chudy, albo tłusty jak kto woli :)

pęczek szczypiorku

3 duże rzodkiewki

2 łyżki stołowe jogurtu naturalnego

sól 

pieprz

bagietka/bajgiel lub inne ulubione pieczywo

Sposób przyrządzenia: Twarożek przełóż do miseczki i dodaj jogurt, rozgnieć i wymieszaj widelcem. Posiekaj drobno szczypiorek i rzodkiewkę i dodaj do twarożku, dopraw odrobiną soli i pieprzu. Nałóż na bagietkę i zajadaj ze smakiem :)

Smacznego!

Pasta z bakłażana czyli Baba Ganoush

Baby Ganoush gdzieś kiedyś spróbowałam i od tamtej pory chodziła mi po głowie. Ostatnio zrobiłam research, coby własną babę przygotować, ponieważ wszelakie pasty i hummusy do chleba wprost uwielbiam. Przysmak ten jest bardzo popularny na Bliskim Wschodzie i w Egipcie, występuje też w innych krajach pod różniastymi nazwami np. Grecka i Cypryjska Melizanosalata. Pasta wykonana jest na bazie bakłażana i sezamu. Resztę składników tak naprawdę można dodać wedle własnego uznania i zamiłowań smakowych.

Moje składniki na Baba Ganoush:

duży bakłażan

pasta tahiti (sezam + oliwa)

100 g ziarenek sezamu

oliwa

czosnek (1 duży ząbek)

natka pietruszki (cały pęczek-niewielki)

cytryna

sól 

pieprz

koperek

Sposób przygotowania: bakłażana przekrój wzdłuż na połowę, skrop delikatnie oliwą. włóż do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni, piecz przez około 20 min -  musisz obserwować czy zwierzu bakłażan zrobił się brązowy i porządnie przypieczony. Gotowe bakłażana wyjmij z piekarnika i odstaw do przestygnięcia. 

Pasta tahiti: temperaturę w piekarniku zmniejsz do 200 stopni, do naczynia żaroodpornego wsyp 100 g sezamu i włóż do piekarnika na 10 - 15 minut, aż ziarenka lekko się zarumienią. Podprażone ziarenka wsyp do blendera zalej odrobiną oliwy (ok 50 ml) i zblenduj na gładką masę. Pasta tahiti gotowa. 

Posiekaj drobno pietruszkę i koperek (koperku dosłownie odrobina do smaku), czosnek, przygotuj ćwiartkę cytryny.

Gdy bakłażan przestygnie zeskrob z niego przypaloną skórkę. Miękki miąższ wybierz łyżką i bardzo drobno posiekaj by powstałą z niego "papka". Do papki dodaj 2 łyżki stołowe pasty tahiti, pietruszkę, koperek, czosnek, sok z cytryny, dopraw szczyptą soli i pieprzu, dobrze wymieszaj i odstaw na godzinę do lodówki aby pasta zgęstniała. 

Jedz z ciabattą, pieczywem Nan lub innym ulubionym. Smacznego!