Pączki z konfiturą ulubioną :-)

Tłusty czwartek już jutro, więc podam Wam przepis wedle którego, rozpocznę produkcję pączków jutro od samego rana :-) Zachęcam gorąco do przygotowania pączków domowej roboty i głowę daje, że kupnym do domowych daaaaaaaleko. Dziś podaję sam przepis a zdjęcia dołączę jutro gdy pączki będą gotowe :-) Tymczasem życzę pysznego Tłustego Czwartku!

Przepis Hanny Szymanderskiej, "Kuchnia Polska"

Składniki potrzebne do produkcji pączków (24 sztuki):

1 kg mąki pszennej

80 g drożdży świeżych

1 łyżeczka cukru

2 szklanki mleka

pół szklanki stopionego masła

8 żółtek

pół szklanki cukru

sól

tłuszcz lub olej rzepakowy do smażenia

cukier puder lub lukier do dekoracji

ulubiona konfitura (ja wybieram wiśniową i różaną)

Sposób przygotowania:

• drożdże rozdrobnij i wrzuć do miseczki, dodaj łyżeczkę cukru i łyżkę mleka, rozrób drożdże i odstaw w ciepłe miejsce,
• żółtka z cukrem zmiksuj na pianę, dodaj stopione i przestudzone masło i cały czas miksując dodawaj stopniowo mleko, przesianą mąkę, na koniec dodaj zaczyn drożdżowy i szczyptę soli i wyrób gładkie ciasto. Ciasto należy wyrobić naprawdę dobrze aż do momentu gdy pojawią się w nim pęcherzyki (żeby było puszyste musi się dobrze napowietrzyć),
• wyrobione ciasto odstaw do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość (ok 1 h),
• wyrośnięte ciasto wyrób ponownie i podziel na porcje, rozwałkuj ciasto na gruby placek i wycinaj koła o średnicy około 10 cm,
• nakładaj odrobinę konfitury na placek i zaklejaj drugim plackiem,

albo:

• gdy wyrobisz już wyrośnięte ciasto ponownie, nałóż na ręce odrobinę oliwy lub oleju, urywaj po kawałku ciasta, rozpłaszczaj na placek, na środku nakładaj konfiturę i szczelnie zaklej, tworząc zgrabną kulę (w trakcie robienia pączków przeszłam na ten sposób bo zaoszczędza dużo czasu a efekt jest ten sam),
• smaż na średnio rozgrzanym oleju w dużym garnku po około 4 minuty z każdej ze stron (najpierw wypróbuj na 1 pączku),
• pamiętaj, że pączki będą rosły dlatego nie można smażyć zbyt wielu na raz.

Udanej pączkowej zabawy no i smacznego! :-)

A tutaj inny przepis na pączki, który także bardzo polecam !

Mini pączki - pyszne, błyskawiczne i łatwe w przygotowaniu

Witam Was serdecznie w Nowym Roku :) Lepiej późno niż wcale ;) Życzę Wam żeby w tym roku spełniły się wszystkie Wasze marzenia i te mniejsze i te większe, żebyście byli szczęśliwi i zadowoleni, zawsze otoczeni życzliwymi i ukochanymi ludźmi, także dużo siły, odwagi, wiary we własne siły no i oczywiście zawsze samych smakołyków, wielu kulinarnych inspiracji i pełnych brzuchów :) U mnie ten rok na pewno będzie zupełnie inny niż wszystkie, które przeżyłam dotychczas, szykuje się wiele szalonych zmian. Miał się rozpocząć dla mnie bardzo pracowicie, ale zapał do pracy szybko został ukrócony choróbskiem, które zmusiło mnie do zalegania pod kołdrą przez pewien czas i odebrało wszelkie siły i pomysły kulinarne, dlatego   zaniechałam trochę moje blogowe powinności i przyjemności. Dziś zatem powracam w pełnej, kuchennej mobilizacji z przepisem bardzo prostym, dającym za to bardzo smakowite efekty :) Jako, że zbliża się tłusty czwartek każdy na pewno z chęcią wtrząchnie puszystego pączusia, oprószonego cukrem pudrem. Pączkami wedle tego przepisu uraczyła mnie raz moja mama, a sama przepisem uraczona została przez koleżankę z pracy.

* Nie jest to klasyczny przepis na drożdżowe pączki, taki przepis też postaram się Wam przedstawić jeszcze przed tłustym czwartkiem :)

Składniki potrzebne na około 25 niewielkich pączuszków:

500 g serka homogenizowanego, waniliowego

4 jajka

1,5 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka kropelek ekstraktu/olejku waniliowego

butelka oleju uniwersalnego (900 ml)

cukier puder do oprószenia

ulubiony dżem do podania

Sposób przygotowania:

• W dużej misce roztrzep 4 jajka, dodaj serek waniliowy i proszek do pieczenia i porządnie wymieszaj, dodawaj stopniowo mąkę i zacznij miksować na małych obrotach, na koniec dodaj ekstrakt / olejek waniliowy. Powinna powstać dość gęsta masa,
• olej rozgrzej do średniej temperatury w średnim rondlu o grubym dnie. U mnie możliwość regulacji rozgrzania płyty elektrycznej wynosi 1-6, smażyłam pączuszki na 3, czasami zmniejszając na 2 jeśli zbyt szybko się robiły rumiane (pierwsza partia usmażyła się na węgielek bo rozgrzałam olej za mocno :( )
• gdy olej będzie już odpowiednio rozgrzany, małą chochelką wrzucaj ciasto na olej, nie przejmując się zanadto kształtem pączuszków, powinny jednak być niewielkie, wtedy szybciej się usmażą. Na raz wrzucałam na olej 4-5 pączków. Smaż najpierw z jednej strony, następnie z drugiej aby całe ładnie się zarumieniły. Powinny smażyć się powoli około 10 minut, tak aby zdążyły usmażyć się również w środku,
• gotowe pączuszki układaj na ręczniku papierowym, następnie oprósz cukrem pudrem, możesz podawać z ulubionym dżemem lub konfiturą.

Smacznego :-)